杭州有看不完的高楼大厦、数不尽的大街小巷，我却独爱菜市场。那里有熙熙攘攘的人群、不加修饰的生活，也藏着脍炙人口的美食和不为人知的故事……
凌晨2点，天还没亮，杨家里农贸市场就开始蠢蠢欲动了。各路摊主开启了一天之中最忙的时刻，进货、摘菜、拾掇轮番上阵。
杨家里农贸市场111号的千张包摊是这里的人气摊位，每天200斤砧板肉打底，鲜肉千张包、鲜肉蛋饺、鲜肉油豆腐等特色小吃现包现卖，排队是常态。早晨5点左右开始营业，到中午就收摊了，理由很简单：卖完了。
老板盛国章是江苏淮安人，7年前来杭开了这家千张包摊，而说起他与杭州的缘分，得追溯到21年前。“那时我在朝晖五区的农贸市场做剁肉师傅”，在盛师傅的家乡，剁肉是每家每户的必备技能，从小就得跟着父辈学。
21年前，朝晖五区的农贸市场内，一块砧板、两把大刀“养活”了盛师傅和他几位淮安老乡，“我们那时就靠剁肉‘吃饭’，很多杭州人都来我们摊位买剁好后的肉回家包饺子、包馄饨。”4年后，盛师傅去了上海。在上海打拼的10年间，他学会了做千张包、蛋饺等特色小吃。抱着试试看的心态，他带着手艺和刀工“杀”回杭州，俘获了一大帮食客。
个头大、肉馅分量足是盛世千张包的特色。他常说，七斤瘦肉三斤肥，在他娴熟的刀工下，瘦肉和肥肉以7∶3的黄金比例“缠绵”在一起，蛋清和少量的调味品的调剂让内陷鲜上增鲜，最后披上豆腐皮、蛋皮等“大衣”就能闪亮登场了。因为肉馅味道十分鲜美，不少食客还会买一些回去自个儿捣鼓美食。
出品：盛世千张包
地址：万寿亭农贸市场138-139号（新店）
杨家里农贸市场111号（老店）
和睦新村农贸市场旁（老店）
