原文来自新浪博客：布鲁比
原料：鸭半只，子姜150克，红油豆瓣酱50克，青辣椒30克，红辣椒10克，大葱20克，油适量，生抽15毫升，盐适量，白酒15毫升
步骤：
1，鸭剁成大块，入沸水中煮5分钟后捞起，再剁成比拇指大一点的块状；
2，子姜洗干净，不用削皮，切成片状；
3，豆瓣酱剁成茸状；
4，准备好的食材；
5，锅内倒油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油；
6，倒入鸭块煸炒(如果脂肪较多，可以煸出油脂)；
7，再加葱段和1/3的子姜爆香后，与鸭肉翻炒均匀；
8，加浸没食材的水，大火烧开后，小火焖煮至汤汁基本收干；
9，另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味；
10，步骤8和步骤9食材，倒入白酒，大火翻炒，最后淋生抽即可出锅。
小叮咛：
1，鸭建议选择脂肪少的水鸭；
2，子姜挑选应选择老根短，芽瓣多，表面洁白无压痕的为佳；
3，不喜辣，可以舍去辣椒。
