本报记者 韩怡 文/图
日前，首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动在北京隆重开幕，在此次活动之一的“2016国际中餐发展论坛”上，世界中餐业联合会首度在论坛上发布了《中国餐饮产业发展报告（2016）》和《全球中餐发展形势报告（2016）》。
首度发布的《中国餐饮产业发展报告（2016）》以当前“新常态”的发展基调和理念为基础，对“十三五”时期餐饮业发展趋势进行展望。而《全球中餐发展形势报告（2016）》还首次揭示了海外中餐发展情况。报告指出，目前海外中餐馆超过40万家，主要分布在五大洲，其中以欧美和东南亚相对集中；80%以上的海外中餐业受访者呼吁抓紧组建行业协会。
与首届世界厨师艺术节同步开幕的“2016CFB全球餐饮食品饮料交易博览会”也充斥着浓郁的云南美食元素。记者在现场看到，以“四季春城，美味昆明”为主题，金马碧鸡坊为展位标志的108平方米云南展馆中，原生态的羊汤锅、新鲜的生态蔬菜、独具云南特色的鲜花饼、黑蒜、藜麦、野生菌、茶叶等云南本土美食，吸引了众多老饕驻足品鉴。
云南省餐饮与美食行业协会执行会长杨艾军告诉记者，本次赴京参加首届世界厨师艺术节和世界中餐业联合会主办的“2016国际中餐发展论坛”等系列活动，是在2015年底《“舌尖上的云南”行动计划》后，昆明市首次委托餐饮专业机构组织的“特色食材展、饮食文化展、精品菜模展、美食品鉴展、伴手礼品展”系列展示活动，也是昆明市为申报“世界美食之都”首个对外举办的大型活动。
