（原标题：高端美食街亟待创意转型）
阜成路高端美食街如今已难负“高端”盛名。位于海淀区西三环航天桥以西、西四环定慧桥以东的阜成路美食街曾聚集了20多家高端知名餐饮品牌，在过去的十几年时间里，美食街因接待高端商务宴请在北京乃至全国都有着较高的知名度。然而，在2012年国家“八项规定”政策出台后，美食街经营状况急转直下。调整、挣扎均无果，多家标志性高端餐饮机构的陆续撤离标志着美食街的彻底没落。
采访手记
走在阜成路高端美食街上，很难像走在簋街或其他美食街那样感觉到美食的存在。在这条3公里左右的商业街上，目前只零星分布着几家中高端餐厅，其中最负盛名的就是顺峰和大董烤鸭店了。
相比于时尚餐饮及创意餐厅的兴起，传统高端餐饮品牌已落寞多时。在北京商报记者走访过程中，有部分消费者表示，原本是冲着部分创意菜餐厅来的，但因为要等位多时，不得已挑选了其他中高端餐厅，但“感觉也就那么回事儿，不值那个价格”。
高端餐饮企业的转型仍迫在眉睫。面对消费方式的转型升级和相关政策的控制，高端餐饮的原地踏步就意味着死路一条。
北京商报记者 吴文治 王玮
租金参考
高端美食街虽然已难复当年光景，但由于地理位置优越，租金依旧不低。位于阜成路西口的一家两层中餐厅，商铺面积约为300平方米，租金为3万元/月，约合3.33 元/平方米/天。靠近航天桥的一家25平方米左右的小吃店，租金为1.65万元/月，约合22元/平方米/天。
发展沿革
1999年
2000-2010年2012年12月2013年6月2015年
阜成路高端餐饮街初步成型，湘鄂情北京首店落户定慧寺。
2000-2010年
各大知名餐饮店铺接连进驻阜成路，美食街汇集众多知名餐饮企业，包含多种菜系。
2012年12月
中央出台关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”。阜成路高端餐饮街受到严重影响。
2013年6月
美食街加速向低价大众餐饮方向转型，但随后即涨价。
2015年
黎昌海鲜、金悦海鲜、湘鄂情等标志性餐厅正式停止营业。
商业分析
知名度★★★★☆
阜成路高端美食街是京城乃至全国著名的高档餐饮区。数十家全国各地经营各式菜品的知名餐饮企业入驻已有逾15年时间，形成一条以高端服务为特色的餐饮街。
客流量★★☆☆☆
曾经的阜成路上，下午6点开始，车水马龙，高档车云集，各家饭店楼顶招牌流光溢彩。不过随着多家餐饮企业的败走，高端美食街已恢复成正常的北京街道模样，招牌未撤但门可罗雀。
业态丰富★★☆☆☆
美食街曾经以餐饮业态为主，不到3公里的路上，汇聚了黎昌海鲜、金悦海鲜、湘鄂情、大董、便宜坊、顺峰等。去年多家知名餐饮企业陆续撤离后，商业街的餐饮业态也缺乏支撑。
文化特色★☆☆☆☆
商业街名店荟萃，比拼的是高档和奢华。餐饮街内各餐厅风格各异，或精美、或奢华、或古朴、或典雅，古今中外的风格虽夺人眼球，但商务高端消费难成文化特色。
环境整洁★★★★☆
商业街曾经的定位是高端餐饮，在门庭若市的同时，环境氛围较好。如今少了繁华，街道依旧整洁，但部分餐厅楼顶招牌已经破旧，门前杂草丛生，略显破败。
专家观点
利用创意菜品弯道超车
北京商业经济学会秘书长赖阳：
利用创意菜品弯道超车
高端餐企应该把餐饮艺术化融入餐饮，从文化创意方面弯道超车，这样才能长久发展。该市场短期内不会再像过去一样高速发展。随着国家相关政策出台，高端餐饮市场极度萎缩，消费者转为偏爱有品质、有特色、价格适中且更适合中产阶层的特色餐饮。
目前，时尚、潮流餐饮发展快，高端餐饮企业发展小而精的中低端餐厅后也得到进一步发展。高端餐饮企业的优势是服务水准、菜品品质和厨师的高端技艺。已转型或推出新品牌的高端餐饮企业把技艺与创新相结合，中低价位的创意餐饮同样能为企业带来不低的利润。
同时，国内高端餐饮虽仍有需求，但规模远不如前，供求不相平衡。餐饮企业应注意，不能为了奢华而奢华。若菜品质量与价格不成正比，在考虑性价比的时代必将被淘汰。
