【辅料】 洋葱、豆芽、豌豆、青红小尖椒、鲜柠檬、姜
【做法】 鸡腿洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥；小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，再放少许沙拉酱； 蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿； 鸡肉放凉，之后手撕鸡肉；豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用；豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用；把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略），最后挤一些鲜柠檬汁拌匀；汁调好之后，把所有准备好的荤素原料放在一起即成。
薯片牛油果大虾沙拉
【主料】 牛油果1个、黄瓜半根、芒果一个、虾仁
【辅料】 沙拉酱（或浓酸奶）适量、青芥末一小段、原味薯片若干
【做法】 牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）；虾仁用水煮熟，（也可以直接煮了鲜虾剥出来）；
黄瓜和芒果果肉也切成小丁，虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁；
所有切好的材料放入一只大碗；
沙拉调味酱：一是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀；或者用浓酸奶加一点青芥末来代替；牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰即成。P.S:上菜的时间要快，时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感。
