蒸菜蟒?是不是咱们郑州才有呢?说起了有点夸大了，其实蒸菜蟒这道菜，河南地区，淮河以北，都有这道菜，每个地区都有这种做法。
小的时候，韭菜炒鸡蛋、烙韭菜馍、蒸菜蟒，都是我喜欢吃的东西，那个时候，能把韭菜配着鸡蛋吃，是天大的享受，家里的鸡蛋都攒起来换油盐，或者家里有病号的时候照顾病号吃了，如果顿顿吃这个，不说奢侈，那是想也不敢想的事情啊。
想想如今是天大的幸福啊，想吃啥就有啥，老爸经常说，人要满足，是啊，日子过到如此境界，不满足再生惹是非，是天大的罪了。下面我们就来详细的了解一下，蒸菜蟒到底是怎么做的?
菜蟒，是我老家对它的称呼，我工作的地点，把蒸菜蟒称为蒸狗腿，呵呵，也是蛮形象的哦。
蒸菜蟒的食材：
主料： 韭菜300g 鸡蛋3个 面粉250g辅料： 食盐适量 十三香适量
蒸菜蟒的做法图解步骤：
1.将韭菜切碎备用。
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2.把和成饺子面一般软硬的面分成小剂子，擀成大面皮。
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3.放上一只鸡蛋，加上适量的盐，搅拌均匀备用。
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4.把搅拌好鸡蛋的韭菜铺在面皮上。
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5.从一端慢慢的卷起来。
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6.一直卷完毕之后，用手把两头按一下，以免流出蛋液来。
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7.水半开的时候，往蒸笼上铺上荷叶(我家喜欢用荷叶做蒸布)，放入卷好的菜馍，盖起锅盖蒸。
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8.一般十几分钟即可蒸熟，忘记看时间了。
