图：英国米其林星级主厨Richard Phillip
民航资源网2016年7月6日消息：记者从海南航空股份有限公司（以下简称海南航空）了解到，海南航空首次针对国际商务舱推出由英国米其林星级主厨主理的云端美食，已经在曼彻斯特=北京航班上推出。据悉，此次推出的米其林餐品属于海南航空 “打造机上高级餐厅”项目组成部分之一，后续，海航将结合新开国际航线地域特色推出更多云端精致餐品。
此次与海南航空合作的英国星级主厨Richard Phillip在英国有着卓越的餐饮事业成就，由他经营的Thackeray’s 餐厅也被评为米其林星级餐厅的称号，在英国常年排名前5%。同时，Richard也多次作为特邀嘉宾亮相于英国当地多档知名厨艺类节目，比如BBC1 “Put your money where your mouth is ”，其主厨的菜肴受到各类媒体、美食家的广泛赞许，称其擅于发掘各类高品质食材的特性，并能够组合出丰富而充满新意的味道。
图：海南航空在北京=曼彻斯特航线上推出的米其林精选香料燉羊腩配肉汁
据了解，Richard Phillip此次与海南航空合作带来的餐品主要提供于曼彻斯特出港的航班，力求让旅客感受舌尖上的英国。除了星级主厨设计的菜品，海南航空空厨团队更严选当地食材，优化产品特性，每一道菜紧贴时令，重塑英式菜肴。
在英国，鱼和羊肉属于当地特色并且是高品质食材，其中，由Richard亲自设计并经过多次反复调整的特色三文鱼配辣根酱菜品，通过就地取材，挑选高品质苏格兰产地鲜嫩野生三文鱼，搭配西洋辣根酱佐以炖苹果及茴香茎，既能保留三文鱼的鲜味，又可以在唇齿间留有绵密而清新的口感。另外一道秘制香料燉羊腩主菜更是倾注了主厨十分的心思，选用上等羊腩肉，慢炖加工，用香料脆屑裹之酥烤，以浓香肉汁带出细腻之肉香，令人食指大动。
图：海南航空在北京=曼彻斯特航线上推出的蘑菇蛋派佐鸡胸肉及扒时蔬
据海南航空餐饮负责人介绍，为了给旅客呈现出更加丰富，精致的机上美食，海南航空更于今年启动了“打造机上高级餐厅”项目，加大了对机上餐饮产品的投入，2016机上餐饮较上年度扩大投入1.8亿元，从食材标准、产品品牌、设计团队全面提升标准。今年下半年还将陆续推出与德国、法国米其林星级主厨合作的产品。
海南航空一直致力于机上餐食创新，让旅客在万米高空也可享用米其林星级餐厅的珍馐美馔。不期而遇、相伴相惜，未来，海南航空也将不断提升和创新，全心全意为旅客打造一个更加舒适、贴心、周到的旅程体验。
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（供稿：海南航空股份有限公司品牌管理中心， ）
