新疆大盘鸡的正宗做法是什么？ 新疆大盘鸡的正宗做法闪亮登场，并且附上详细的做法步骤，学会后你就慢慢享受吹着空调端着大盘鸡的惬意人生吧，说到这儿你是不是等不及了呢，一起来看看吧。
夏天阴凉下过雨的时候
回家做一份大盘鸡
开着空调
一瓶冰镇啤酒
人生也不过如此嘛
今天的大盘鸡是新疆口味
秘诀就是一罐啤酒
下面，就一起来看看具体的做法吧！
配料表
鸡腿
土豆
青椒
洋葱
生抽
老抽
糖
豆瓣酱
啤酒
盐
干辣椒
花椒
草果
葱
姜
桂皮
番茄酱
详细步骤
步骤1.将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块
步骤2.炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜，中火翻炒出香味
步骤3.如果想要炒糖色的，在这步可以炒糖色，倒入切好的鸡腿块翻炒，翻炒至鸡块变色，再放入土豆翻炒
步骤4.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右
步骤5.鸡肉和土豆煮到20分钟后，此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味，如果要拌面，就不用收汁了。
细节：
1.糖色最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡时，就可以；
2.用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了
3.其实不加盐应该味道也够了
