日本在文化上同属泛中华文化圈之内。不可避免的,这个国家的饮食文化和酒文化也传承自中国。下酒菜在日本也是丰富多彩的,那么各式各样的下酒菜中哪些是最受欢迎的“头牌”呢?
日式烤鸡串
日式烤鸡串一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上,多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃,现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店。超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。
日式烤鸡串
日式烤鸡串
刺身
刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。起源于中国,后传至日本、朝鲜半岛等地。日本的刺身料理,通常出现在套餐中或是桌菜里,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。
刺身
刺身寿司
枝豆
枝豆在中国也叫毛豆。在日本的居酒屋,是不可缺少的下酒菜。日本男人爱喝酒,超市里也经常卖已经盐煮过的枝豆。就像中国男人喝酒时候,习惯来一盘花生豆一样。枝豆一下就能端上桌,和啤酒又对味,又能大家一起吃,真是非常棒的下酒菜。
枝豆
枝豆
炸鸡块
日语中叫から揚げ,在日本是非常家常的一道菜。原料多为鸡腿肉,炸得外酥里嫩,味道相当好。也有用鸡胸肉的,健康少油脂。
炸鸡块
炸鸡块
天妇罗
是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。
天妇罗
天妇罗
关东煮
关东煮是一种源自日本关东地区的料理。从老东北传到日本,后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
关东煮
