小编的话 夏天胃口似乎会比平时差一些，有哪些食物既好吃又能消暑祛烦，我们一起来看看。
消暑祛烦的夏日美食
杨忠明
今夏，一种会“冒烟”的冰淇淋正在年轻人中悄然流行，调制好的乳品用液氮迅速降温冷凝，看上去烟雾缭绕，仙气飘飘，吃的时候鼻子嘴巴都能冒出冷气，光是看着就能生出凉意飕飕。只是冰淇淋虽然口感冰爽，在伏天多吃对身体并无益处。
青桐花落满地香，黄梅雨歇彩云亮，雨后漫步申城街头，水果店里装满了夏日的色彩，白桃黄杏、蓝莓绿橙、红李子青橄榄，黄金瓜翠莲蓬，还有西瓜紫葡萄……夏天吃水果特别有滋味。苏州人沈朝初《忆江南》词云：“苏州好，新夏食樱桃。异种旧传崖蜜胜，浅红新样口脂娇。小核味偏饶。从前上海乡下居民喜欢把黄梅雨水用陶缸储存留作夏日烹茶之用，听老人说用此天泉水泡茶喝，暑天不生痱子，此说有待考证。旧籍记载：黄梅水以供烹茶，名曰“梅水”蓄之瓮中，水味经年不变，甘滑胜山泉，嗜茶者所珍也。
溽暑，食宜清淡，薄滋味，饭前吃几片腌生姜，增进食欲。坊间老话：“冬吃萝卜夏吃姜”，《东坡杂记》写道：杭州钱塘净慈寺有个老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。腌生姜最方便，子姜去皮切片，用少许盐腌一下，沥干水加白醋与冰糖中腌制装瓶放冰箱冷藏。
如今太甜太咸太油的食品已经不适合当代健康生活理念，过去上海人晚饭小菜是高邮咸鸭蛋、虾油卤黄瓜、毛豆烧咸菜、青椒炒肉丝、冬瓜火腿汤、番茄炒鸡蛋、清蒸咸鲞鱼、干煎鲜带鱼，都是石库门弄堂里常见的开胃菜，旧时重庆北路上杜六房有个旧上海遗留下来的老灶头，烧出的酱汁肉，红润鲜甜，酱汁肉皮软糯美味，半透明的肥膘入口就化，可是在人人俱怕“三高”的今天，谁还敢拼命多吃呀？
西瓜皮去硬皮，留浅绿色内皮，洗净切丝，适量精盐腌制一夜，开洋（虾米）煮熟，与瓜皮拌匀，浇些苏州吴江“老镇源”产虾子酱油，此款凉拌瓜皮，清喉润肺，享尽暑日天赐风味。
以前夏天我父亲最喜欢喝南京西路翠文斋的“冰冻酸梅汁”此款传统清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅味酸，消暑祛烦，生津止渴。家庭制作酸梅汤简单易行，从前，我外婆会用苏州乌梅干自制，加山楂、桔皮浸泡半天，加水小火熬煮半小时，加点砂糖，冰镇，吴人最爱。
铁皮石斛鲜条加水榨出粘细的绿汁过滤后添加食用级琼脂加蜂蜜煮沸后调匀分别盛入玻璃小杯内冷藏后洒些薄荷水、糖桂花，一杯清凉明目解暑的绿色新款“地力糕”能给你带来夏日满满的惊喜呀！
最近我在吴江运河宴中尝到乳腐汁浸白米虾，苏州美食家蒋洪先生传我秘诀：“用东太湖里野生活的白米虾，洗净，放入加了葱姜的滚水中烫熟，浸入白乳腐汁和玫瑰露酒中半天，白米虾吸足了玫瑰露酒甜香，乳腐汁咸鲜，夏日下酒绝好之物！”夏天的美食三天三夜说不尽：冰镇小龙虾，葱油海蜇皮、臭乳腐加霉干菜、清炒鳝糊松花蛋、上海甜酒酿、吴江大头菜、百合绿豆汤、小葱拌豆腐、三林塘崩瓜、余姚紫杨梅、小绍兴的三黄鸡、老上海的酒糟肉……等你慢慢去品尝。
