西餐制作（图/沈阳晚报记者孙盼）
不久前，热播剧《好先生》收官。剧中让无数人忍不住“拔草”的美食，颇为吸睛。今天就由“帅雷雷”给大家带来一堂生动的美食课。
惠灵顿牛排
作为剧中孙红雷用来砸场子的招牌西餐，惠灵顿牛排的地位相当之高。吃过牛排的人一定不少，但人们对于惠灵顿牛排却鲜少耳闻。实际上，这道菜早在1450年就出现于法国。它的前身是英国皇室有名的传统菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。而之所以被命名为“惠灵顿牛排”，则是为了纪念滑铁卢战役中的英雄“惠灵顿公爵”。现在就为大家呈上这道顶级美食的菜谱，让大家在家也能品尝美味。
1. 辅材准备：黄油下锅融化，加入洋葱丁、蘑菇丁等辅材，用中火炒至出汁。继续倒入白兰地酒，大火炒至汤汁被收干。此时辅材已经准备完成，盛到盘子中放在一旁待用。
2. 主要食材准备：牛排无疑是这道菜最主要的部分。首先，需要用盐和黑胡椒对牛排进行处理，之后放入锅中煎，注意把握火候与时间，待牛肉双面变色即可出锅。
3. 食材摆放：保鲜膜铺平，摆放顺序依次为火腿、辅材、牛排，利用保鲜膜将牛排卷紧。此时切勿忘记将牛排放入冰箱中冷藏15分钟，以保持其形状。取出牛排后，用酥皮将定形后的牛排包住即可。
4. 放入烤箱：烤箱维持在450度烤20分钟，出炉后冷却5-10分钟，这道美食就完成啦。
法式煎鹅肝
拥有世界三大美食之称的法式煎鹅肝在《好先生》中也成为帅雷雷“垂青”的美味。法国路易十六时期，鹅肝作为贡品进入宫廷，深受法国王室的喜爱，从此奠定其“令人惊叹的美食”地位。现在，只要跟着“帅雷雷”的节奏，无需飞往法国，就能在自家的厨房中享受到这道佳肴啦。
首先将鹅肝切片，撒上盐与胡椒粉，腌制一段时间，并蘸上面粉待用。然后将准备好的鹅肝放入热油中，保持中火将其两面煎成金黄色。煎的过程中记住六个字：小火、热锅、放油。最后根据个人口味调制酱汁，淋在鹅肝上即可。酱汁有多种，如树莓、红加仑、波特酒及白糖共同酿成的酱汁，或是鲜橙、酒醋制成的简单风格的酱汁。温馨提示：鹅肝与红酒更配哦！
做菜当然是剧中的米其林星级厨师陆远非常拿手的，而出其不意的搭配，更是他的王牌。冷虾球配黄油饼干佐意大利黑醋汁、坚果奶酪牛轧配春卷火腿佐蜜瓜冷汤……当这些菜品出现在你的面前时，相信你会对这个厨师另眼相看。
在日常生活中，我们也应如此。做菜绝不是一招一式，更需要巧心思。虽然黑暗料理在生活中随处可见，如西瓜炒鸡柳、橘子炒青菜等，但经过不断的尝试，相信在你的小厨房也会出现温暖的菜品。（陈瑶）
