“第一口咬在法国面包和法国黄油上，我那还在沉睡中的味蕾突然苏醒了，一阵痉挛……我失去了我的童贞，那种对美食一无所知的童贞。”当你看到这样的文字，味蕾会有反应吗？很多文艺腔的人会说有：从这口面包开始，各种美食纷至沓来。而我，如果你把一张刚烙的大饼和一个刚从烤箱里拿出来的法国面包放一起，我毫不犹豫会拿起大饼拧开酱豆腐的瓶子，往上抹。我想，长着国产胃的人大概就是这样，恋家的一部分。
我还真没什么资格来评点高雅的美食，米其林餐厅我就没进去过，据说很贵，我就一点儿想吃的兴趣都没有了。其实在之前，我一直认为米其林是轮胎的品牌，卖轮胎的又进军饭馆界了。
虽然不吃那些洋人的饭菜，但不耽误我看那些写美食的书，比如咱跟着《普罗旺斯的一年》作者、英国图书奖得主彼得·梅尔一起“吃透”法兰西世界。我就不明白，老外吃口饭是真不嫌麻烦呢。
松露，切得碎碎的洒在煎蛋上，格外有法式风味。煎蛋也极其讲究，铜锅还是铁锅，铲子翻还是筷子翻，都是影响煎蛋美味程度的关键。
蛙腿，当然要用酒腌过，煮成奶白色的蛙腿在端上桌子之前还得撒上些香菜末。蛙腿肉带着汁水，嫩嫩的，恰到好处地飘着一丝大蒜的香味。吃完以后一定要再用力吸一吸骨头，不然不算吃完一条蛙腿。
就连鸡也不是普普通通的鸡，而是有产地认证的，红冠，白毛，蓝脚如同法国国旗一样的放养鸡。鸡肉又嫩又多汁，几乎入口即化，肉中带着独特的香味，质感就像奶油一样滑。
至于奶酪，法国赫赫有名的利瓦罗干酪还没有放进嘴里，它就把味道早早地送进了你的鼻孔，味道尖锐，带着独特而馥郁的芬芳。干酪本身结实、耐嚼、有弹性、肥美，富含脂肪，绝对美味——和淡淡的、过度加工了的农家干酪完全是两个极端。
如何吃蜗牛在法国更是一门学问。用面包硬皮夹住滚烫的蜗牛，优雅地翘起小指，一戳，一转，拉出还作响的肉，末了更不能忘了把残存的汁水吮吸出来。
胃的需求对于法国人来说永远是第一位的。在法国，厨子才是他们的主教，美食就是信仰。也只有在法国，马拉松比赛的沿途会设有二十二个帐篷提供各种高能量的食物，饥饿的跑步者可以品尝到一万五千只牡蛎、四百公斤牛排、一百六十公斤奶酪。而长跑冠军得到的，不是奖杯也不是奖牌，而是和他体重相等的葡萄酒。对于法国人来说，天下再没有比这更实用的奖励了。
在彼得·梅尔笔下，整个法国就是一盘热气腾腾让人食指大动的法式大餐。“十一假期”自己实在整不出美食，干脆就看本高大上的美食书，不过，看完之后，让我更觉得还是咱这儿的烙大饼抹酱豆腐香！
