新华网上海6月27日电 （丁翔）随着生活水平的提高，各种原本少见的海鲜正在进入普通市民家中。如何安全、健康、美味地享用这些海鲜？ 一场旨在提升市民烹饪水准的海鲜美食节近日在长宁区举行，受到市民欢迎。
据介绍，这场海鲜美食节海鲜原料大多来自海外，经过厨师们的拿手厨艺，被烹饪为形式各异、生动活泼形象逼真的美食，而且富有文化韵味。
在位于长宁区金庭庄园的美食节现场，极鲜网摆出了从世界各地采购来的各种海鲜。其中用波士顿大龙虾制作的多款美食特别显眼。那挺胸昂立的龙虾拼盘，肉质丰满，让市民啧啧称赞。还有用龙虾肉翻炒成的椒盐味十足的“雪中送炭”，是用白色的虾肉再洒上几粒黑芝麻。最令人称奇的是用龙虾肉装盆，虾壳围边，青椒垫底，加上红萝卜托面，粉红色番茄汁铺面，其“青翠欲滴”的诗情画意跃上桌面。
上海知名美食与旅游专家张建华教授表示，现在人们在经过了二十多年的美食“洗礼”后，对文化美食的欣赏和品尝，更讲究一种精神的回归和情感的寄托，提升市民烹饪水平很有必要。上海弘博餐饮有限公司董事长、一级厨师王伟说，如今人们对美食很挑剔，厨师除了要选准食材外，更要在厨艺运用上有所创新。（完）
