清汤抄手的做法 这到底是什么美食

清汤抄手的做法 这到底是什么美食

清汤抄手是汉族风味小吃，需要配料有抄手皮，肥瘦猪肉末，生姜，鸡蛋，香油，化猪油，清汤，胡椒面，味精，盐。特点是皮薄肉嫩，味美汤鲜。猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用 抄手皮包起馅心成“ 菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮 抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用 抄手皮包起馅心成“ 菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮 抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成