忆虾缘小龙虾具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，最近几年使得“龙虾热”从长江中下游风靡到全国。不管你来自何处，收入如何，这种全民美食不知不觉就已经成为了我们生活中妙不可言，不可缺少的那一部分。
我们可能都经历过吃着油焖大虾，喝着啤酒，聚三五好友，在夜幕降临时，那种激情的氛围和场景。从2010年至今，小龙虾无论是全国的产量和消费整体都在持续上升，需求带动供给，，巨量的空白市场让2016年小龙虾养殖热更达到了一个从所未有的新高度。
小龙虾由于繁殖能力强、适应能力广，使野生小龙虾一度过量繁殖。但这完全无法缓解十亿吃货们小龙虾的渴望，野生的小龙虾完全跟不上消费的节奏了，各个大小城市里每晚处理掉的龙虾壳可都是用吨来计算的。而随着这几年小龙虾的行情持续走红、经济效益高，养殖小龙虾的人越来越多。成为了小龙虾供应的主要来源。
今年的养殖走势会如何呢？
全国小龙虾养殖集中区域主要是湖北湖南省、江苏省和安徽省，其中湖北省2012年小龙虾产量占了当年全国的59.4%。而2016年的官方数据显示，湖北省小龙虾养殖总面积将超过120万亩，而2015年的养殖面积只有57万亩，养殖面积增加了一倍以上。
每年数以亿计的小龙虾从养殖场里运出，流向市场然后被消耗掉，而这个数字年年都在增加，养殖面积也是一扩再扩，这个全民美食的市场有多热，你看懂了吗？
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