(赢商网云南站报道)“逆袭”的故事，峰回路转的情节，总会让人心生希望，又心生好奇。那么逆势而行的餐饮企业，当然也会让我们刮目相看。业内流行一句话：“餐饮无大事，餐饮全是事”。由此可见，做好餐饮真是要呕心沥血。这个世界变化太快，餐饮在外行人的眼里，门槛低，利润高，所以一股餐饮热潮蜂拥而至，五花八门的餐饮品牌层出不穷。因此，要想保持在顾客心智中的存在感，就需要迭代进化，需要不断升级。这些便是飞阳餐饮副总经理杜力海分享给我的从业十几年的经验。他用朴实的细节告诉我：“餐饮没有捷径可走，所谓王道：产品是王，服务是道。”
于是，另眼相看的不仅是逆势而行，还有他们用细节践行的“产品主义”和“餐饮品牌升级术”。在市场一片沉寂时，飞阳餐饮反而活跃在大家的视线，让曾经不显山不露水的飞阳餐饮，成为了当下的焦点。6月18日，随着七彩云南第壹城的开业，飞阳餐饮旗下两个品牌飞阳铁板烧和飞鱼开业，据杜总透露，两店的经营数据在可控范围内，比较理想。6月25日，关闭欣都龙城的侨生店，改造为本埠釜山料理店。用他的话来说，关店闭店都有很深层次的考量。侨生需要用到大量海鲜食材，而这些原材料成本不可控，但绝不会在原材料上打折扣，如此一来，自然利润空间很低，做起来相对辛苦。调整为本埠釜山料理，这也是一直观察下来的结果，未来品牌发展的重点也是飞阳和本埠。紧接着7月1日，金鹰飞阳铁板烧店正式开业，呈现出了另一番姿态和情调。让我们感受到这个品牌的不断成长和升级。
提起飞阳，品尝过铁板烧美食的朋友想必不会陌生。飞阳，正是昆明飞阳餐饮管理有限公司旗下品牌“飞阳铁板烧”的代名词，曾经旗下拥有六大品牌：飞阳铁板烧、本埠釜山料理、侨生马来西亚火锅、飞鱼、宝贝荳、齐来锅。经过大浪淘沙般的筛选后，现在主要经营的品牌只剩下飞阳铁板烧、本埠釜山料理和飞鱼。目前已拥有近23个直营及加盟连锁店。
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