外卖O2O这个行业现在确实还在风口上，巨额融资和各种漂亮的数据让人迷惑了双眼，头脑发热。外卖开始最缺的，可能不是钱，而是一种踏踏实实、沉下心来做实事的“匠人精神”。
在无数个烟雾弹过后，去年合并的美团点评又传出了已经完成33亿美元融资的消息，并且大部分将用于加大对外卖领域的投入。
外卖O2O似乎又要进入到新一轮的资本竞赛当中，资本如潮水般汹涌的背后，其逻辑是通过烧钱换取规模效应，但我们却不得不地承认，这个行业开始最缺的，可能不是钱，而是一种踏踏实实、沉下心来做实事的“匠人精神”。
所谓匠人精神，就是一种对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的执着精神。在外卖O2O领域，匠人精神在商业模式和管理实践方面都有着巨大的价值，下面我们就来谈谈外卖O2O的匠人精神以及它的意义。
雕塑本真创造长尾效应
外卖O2O这个行业现在确实还在风口上，巨额融资和各种漂亮的数据让人迷惑了双眼，头脑发热。这个行业太多的玩家关注的，都是如何在短时间内把规模和份额做大，或者把更多的精力投入到花哨的营销上面，很少有谁能沉下心来，把外卖这个事情做精做细的。
实际上，外卖O2O更需要匠人精神，很多人只看到它高频刚需的一面，却忽略了做这件事情是一个从线上到线下，从产品到配送，涉及到运营、 成本、盈利等复杂的过程，每一个环节都需要深思熟虑和精雕细琢，而最原始的也是最根本的就是好吃以及吃好。
这个行业有太多所谓的跨界并没跨好，产品这个事情都没想明白，就去用私家车送外卖，或者颠覆食材供应链，只是把跨界当成一个噱头，这是一种很不好的现象。餐饮外卖的本质终究要回归到味道上来，补贴和低价只是表面的繁荣，最终用户还是要为味道买单。
最近已经有一些外卖O2O平台开始回归产品，用传统思维做餐饮O2O这个生意，像匠人一样追求产品的品质，比如到家美食会与美食工作室合作挖掘高品质的新潮美食，在平台上进行售卖，这种具有独家的排他特性，因为抓住了用户的胃口就相当于抓住了他们的心，优秀的产品可以让用户产生情感的链接， 可以很好的形成长尾效应。
追求极致铸就服务壁垒
资本热潮和所谓的唯快不破的互联网思维，带来的是浮躁和膨胀。用资本筑起的壁垒华而不实，O2O的本质就是以个人对个人提供服务。在这个竞争激烈的时代能决定平台命运的不是资本，而是用户，撬动这个市场的除了服务还是服务。
对外卖O2O来说，野蛮生长的阶段已经过去了，如今行业已经进入到向纵深发展的时候，比拼的是用户脸谱化、营销感官化以及大数据的应用等能力，贯穿其中的就是服务力，针对不同的用户提供不同的服务，更好的满足用户需求，正在成为外卖平台真正比拼的核心竞争力。
做到了服务的极致，在很大程度上就等于拥有了口碑，这才是别人抢不走的壁垒。但可惜的是目前中国外卖O2O的巨头们反而舍本逐末，追求的是大而全，认为战线拉得越长越好，没有真正地花精力去研究和解决用户的痛点或者嗨点。
而服务是由沟通驱动的，相比电商，外卖O2O的服务需要扩大沟通面和平台自身的感染力，而前提和基础是能够提供满足用户需求的个性化、定制化的服务，这就要求平台能够提供标准化、专业化和高水准的服务，也就是所谓的“重模式”。
