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谁说东北只有“翠花上酸菜”？
谁说东北美食就是猪肉炖粉条？
在打着幽光的餐厅优雅地吃上一口精致的小龙虾，
这个梦想马上可以在大连实现了！
文艺男神张嘉佳，
和这家横扫上海美食界的小龙虾店，
要带领东北资深文艺吃货
一起开一家最文艺的“卷福”餐厅。
“卷福”小龙虾的品牌创始人，叫张嘉佳、蒋郑文。对，就是那个“从你的全世界路过”的、一本书卖了300万、微博粉丝超过900万、让全中国所有女文青都迷的不要不要的，文艺男神张嘉佳。
15年前的张嘉佳，还不是中国最会写故事的人，而他的朋友蒋政文——这个在2013年让褚橙品牌火遍全国的资深”文艺男中年“，还没有啤酒肚。
张嘉佳（左），蒋政文（中间），作家都市放牛（右边）
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而连接他们这段“基情”的，就是对小龙虾共同的执着。
十几年前在成都，张嘉佳剥虾壳的时候，头都抬不动。深更半夜，龙虾店早已打烊，老板娘和朋友正在酒吧喝酒，硬生生被他拽着叫来了厨师，“有个瓜娃子在门口蹲斗起不走，好造孽噢，你过来一哈嘛。”
那是张嘉佳人生中第一次
吃到鱼香、糖醋和椒盐味的小龙虾。
一口咬下去，汁水迸溅......
好吃哭了。
张嘉佳在调制酱料
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后来的故事，和他们的“基情”一样一发不可收拾。张嘉佳和蒋政文，带着他们的团队，做起了线上品牌“卷福小龙虾”。第一个月，销量就破了100万。再后来，他们想了想，还是现炒出锅的最好吃。
2015年底，张嘉佳和蒋郑文在开始众筹上，发起“卷福和他的朋友们”上海店的众筹，上线不到24小时，就破了200万。听到这个消息的时候，蒋政文吃虾的手都抖了：“卧槽，你们这群吃货.....”
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众筹页面最终停留在260万这个数字
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2016年3月，“卷福和他的朋友们”
上海进贤路店开始试营业。
张嘉佳心中的小龙虾，
终于变成了现实中上海的“大龙虾”！
2015年众筹时，上海进贤路小龙虾店的概念图
大家好，我是卷福的虾头
店址位于毗邻淮海路的进贤路茂名路口。这里除了从早到晚淮海路商圈源源不断的人流，这里也是上海特色餐饮的斗秀场。
卷福找来中国最大的连锁餐饮咨询与设计机构，为两层店面设计形象风格。图书馆和食堂这两个意象呼之欲出——卷福餐厅是每个人学生时代的江湖和书院，也是青春岁月的理想与现实。
卷福被设计成了图书馆和食堂结合的样子，餐厅天花板上全是书。这样吃货们可以手握龙虾，仰望“星空”......
这张是紫色光，也可以换成温暖的黄色
卷福的地下一层，是更为安静私密的存在。
各类老书、经典电影海报，
让你一不小心，就和青春撞个满怀。
地下一层，答应我，吃货们自动忽略喜洋洋哈
“卷福”上海店以李三蛋为首的厨师团队，更是自称颜值爆表。说是自开业以来，不堪女粉丝骚扰。
三蛋虽美，美不过“看一眼就会让人流口水”的小龙虾。
一只健美的卷福小龙虾
“
在这温情小酌叙旧欢聚的空间里，
卷福让小龙虾
成为一道深谙全球料理精髓的美味菜肴，
成为承载中国传统厨艺的百变食材。
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上海“卷福”开张的消息传出来后，横扫了魔都的美食圈。连出租车师傅都知道，那个“大虾头”，就是“卷福”，上海最文艺的、吃小龙虾的地方。
上次众筹后，经过一年的准备，卷福的团队征战南北，找到了十个城市的合伙人，他们都是让人一见到就“wow”的老板——每家小龙虾店都必须要有自己的脾气，而合伙人就是这家店的魂儿。这里边有读过复旦的，想当大侠的，创造过营销奇迹的...... 10座城市的老板各具特色。
张嘉佳和几位城市合伙人
你没猜错，卷福现在正在发起第二次众筹，要在全国10座城市同时开设“卷福和他的朋友们”小龙虾主题餐厅。十城十店齐开，线上线下打通，每一家卷福，都既可堂食，又可外带。
更棒的是，这次众筹已经完成了1千万的数字，北京、杭州、深圳……全部满员。现在，大连还有几十个席位，等识货的吃货们来，一起开大连最文艺的龙虾店。
大连的合伙人毕伟峰，是个高大威猛的东北汉子，浸淫品牌营销10多年。如何开好一家餐厅，他清楚得很。
吃货们，美味的小龙虾已经准备好，
上不上钩随便你咯。
我就说一句，
上海开业的时候，吃不到的都哭了......
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就是对他们最好的支持！
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