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半熟芝士的做法
蛋黄中加入牛奶、蜂蜜、橄榄油、白糖用打蛋器打三分钟。然后将混合物平均分成两份。其中一份筛入低粉。用切拌法搅拌均匀。放在一边。
步骤1
用打蛋器打蛋白 中途加入盐和白糖。盐可选择性加或不加都可以。蛋白打到图中状态干性发泡吧是叫？这种专业术语其实我不太懂。就是每次蛋白都这样打的。
步骤2
将步骤一中加了低粉的混合物和步骤二蛋白混合。继续用切拌法搅匀然后倒入六寸圆模。倒完后中间尽量挖出一个洞把步骤一中剩下的另一半蛋黄液倒在中间。倒后就不要再搅拌了，中间这个是芝心有了它口感才更好。
芝士的做法大全
芝士一般指奶酪（奶制品）。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10...
食材食谱热量：412(大卡)
主料奶油奶酪250g紫薯2个
步骤
1. 把奥利奥（市场上买的，一小包130克）的夹心层一一去掉，留下黑色的饼干，保鲜袋装起来放平，用擀面杖擀成饼碎
2. 黄油隔水加热至成液体，倒入饼碎拌匀
3. 将保鲜袋铺在6寸活底蛋糕模中（这样子防漏且方便将蛋糕提起），倒入拌好的饼碎，摁平，放一旁备用
4. 将紫薯剥皮，蒸软，用勺子摁成薯泥（如果想做出来的蛋糕更顺滑，可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛，形成顺滑浓稠的紫薯浆），放一旁备用
. 奶酪室温软化，隔水加热，用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态
7. 2片吉利丁片用冷水泡软，隔水加热搅拌至融化，倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
8. 将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上（冷久一点更好，因为我是晚上做的，所以冷了一晚上）
9. 镜面做法：用冷水将1片吉利丁片泡软取出，加入蓝莓酱，再加入少量沸水，搅拌至完全融化
10. 将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小时以上，形成镜面
