另外，早在我到台湾没多久就爱上的一道小吃是臭豆腐。每天等臭豆腐摊子来，可以说是望穿秋水。刚听到买臭豆腐的老头从巷子那一端远远走来，一边拖着沙哑的长声──臭──豆─豆噢─噢──腐（不知是哪个地方的口音，四声完全不标准，但我只认声音不认声调），我会赶快拿着盘子跑到外头去买一盘。老头把炸好的臭豆腐放在盘子里，再夹一些泡菜，然后加点调料，我总嫌调料不够，非得自己再加不可。摊子上摆着一小缸一小缸的调料，我每一缸都得舀一勺，现在吃东西口味还是很重，大概是从那时候开始的。老头就看着我摇头直笑。买了几次以后，他干脆把摊子推到巷子底，让我方便一些，不用从巷底跑到巷口了。奇怪的是，后来再吃到的，总没有六○年代时吃的那么可口，不知是不是我的回忆把它美化了，还是「一代不如一代」。
许多朋友，包括台湾人，都吃不惯臭豆腐，说是太臭了（不臭才怪，那还算是臭豆腐吗？！）。听说我爱吃，简直不可思议，他们会说，「葛先生，你比我们中国人还像中国人。」没想到要当中国人这么容易，吃几口臭豆腐就行了！
叫卖声与烧肉粽
还有一个想起来就要流口水的点心是肉粽。不知道为什么卖肉粽的总是晚上来；有人跟我说是专门当消夜的，给打麻将的人或挑灯苦读的学生吃的；也就是说你要是太早上床就吃不到了。来我们附近卖肉粽的，也不是每天来，我又轮班，有时要值夜班，所以对我而言，就更难得吃到了。后来我才知道他是台湾人，我听到的是台湾话（不像卖臭豆腐的是大陆腔的国语），他家里人多，白天还有一个正规的工作，晚上抽空卖肉粽，贴补家用，不是每天都有空做粽子。不上班的晚上，坐在家里的小房间，听到他的叫卖声，就觉得特别温馨。走到巷子口去买一个，带回屋子里，把粽叶打开，热气腾腾，扑鼻而来的是清香的粽叶，大咬一口，甘甜的糯米以及浓郁的酱油和猪肉味，好吃极了。
