四月大地春来到，踏青品鱼赏美景。4月26日上午，第十一届吉林市开江鱼美食节盛大启幕！观满族祭祖大典、赏萨满舞表演……本次开江鱼美食节开幕式劲吹浓郁满族风。
吉林市是满族的发祥地，历史遗迹众多，至今仍可领略满族民居、餐饮、渔猎等风土人情，现在此地还居住着20多万满族同胞。吃开江鱼的习俗最早可追溯至辽代，在清代盛行。今年的开江鱼美食节开幕式在吉林市松花江畔的吉林乌喇主题公园举办，多地满学专家、满族名人代表汇聚江城参加盛典。
开幕式祭祖大典表演最为壮观。
吉林市副市长陈东，吉林市政协副主席张恩波出席开幕式。吉林省旅游局副局长林天应邀出席活动。
吉林市政府副秘书长孙全仁代表吉林市政府致辞。
据介绍，举办以“品开江鱼享满族风“为主题的第11届开江鱼美食节，目的是充分发挥节庆平台作用，深入挖掘满族特色文化，向全国乃至全世界宣传吉林市是满族的故乡，是满族人寻根问祖、众望所归的精神家园，打造具有国际竞争力的我市春季旅游品牌形象，推动旅游与文化、体育、商贸等行业融合发展，努力提高旅游产业的综合实力，为全市经济又好又快发展做出更大贡献。
本届开江鱼美食节，将利用2个月左右的时间，持续开展13项丰富彩的文化、体育、经贸活动，活动内容丰富，主题突出，特色鲜明。一是通过挖掘历史文化、民族文化，赋予节庆活动深厚文化内容。在开幕式上，组织吉林市电视台、吉林市满族联谊会、吉林乌喇文化传播有限公司、吉林市歌舞团共同打造了一场满族特色文艺表演；活动期间还举办了我国著名画家、艺术家陈涤先生关东风情美术作品展；开展“鱼跃蓝天”风筝表演活动，推动旅游与文化的融合联动，提高旅游和文化产业的综合实力。二是倡导生态文明建设循环经济。在开江鱼美食节活动中，推出了松花湖增殖放流活动，鼓励游客向松花湖投放鱼苗，保持松花湖水生物生态平衡，积极倡导循环经济和可持续发展理念，保护松花湖流域的自然渔业资源；开展赏湖踏青乡村游活动，引导广大游客崇尚健康游、生态游和休闲游，增强乡村旅游吸引力，提升乡村旅游消费水平，有效促进吉林市乡村旅游经济的快速发展；开展春季赏花品鱼摄影采风创作活动和雾凇摄影大赛作品展，激发广大游客亲近自然、保护生态的热情，同时有效宣传推广吉林市丰富的冬季旅游资源和产品。三是全力培育打造开江鱼精品品牌。吉林市开江鱼美食节是从2006年开始举办的，经过10年的打造，已成为吉林市具有代表性和传统意义的传统节庆活动之一，也是我国东北地区独具特色的旅游节庆活动，在国内外享有较高的知名度和美誉度。未来，吉林市旅游局将继续培育和打造开江鱼美食节这一品牌，进一步提升开江鱼的品牌魅力。
据了解，本届开江鱼美食节期间将开展“开江鱼大集”、泉水炖江鱼厨艺大比拼、“三花一岛鲢鱼汤”开江鱼品鉴会等活动。制作专题节目，介绍松花湖野生鱼的品种和特色，宣传松花湖丰富的渔业资源；面向全市召集民间炖鱼高手，传承祖传炖鱼手法，现场制作松花湖开江鱼招牌菜；组织10家鱼餐企业制作全国金牌小吃松花湖“三花一岛鲢鱼汤”，宣传开江鱼美食文化，打造开江鱼美食节精品品牌。四是丰富旅游产品推出新线路。本届开江鱼美食节，依据东北地区当前的气候特点，适宜地推出了10条登山踏青品开江鱼的春季旅游线路、4条摄影采风创作精品线路、2条满族民俗旅游线路，极大地丰富了开江鱼美食节的旅游产品，为游客提供了更多更好的全新体验，一定会受到全国各地广大游客的喜爱。
开江鱼的历史文化传统在吉林市由来已久，具有十分丰厚的民众基础。吉林市把开江鱼文化与旅游有机结合，形成了独具特色的节庆品牌。开江鱼美食节经过十年的精心打造已经成为吉林市一张靓丽的城市名片。
开江鱼美食节极大地促进了休闲产业发展。借助“五一”小长假，形成了吉林市特有的假日旅游经济和春季旅游接待高峰，吸引了众多周边城市游人春季到吉林市登山、踏青、观景、品鱼。近年来，吉林市五一旅游接待人数一直呈现上升趋势，自驾游、自由行等旅游出行方式成为旅游主体，较好地带动了吉林市休闲旅游发展。
吉林市旅游局副局长杨立民接受媒体采访
目前，开江鱼美食节已经发展成为吉林省具有区域特色的旅游节庆品牌和旅游精品。开江鱼美食节不但提供给游客传统的旅游服务，而且也给人们带来高尚的精神需求。
开江鱼美食节期间，吉林市将举办多项丰富多彩的文化、体育、旅游、商贸活动，为游人提供开江鱼精品旅游线路和产品，加强节庆活动与经济各领域的合作和影响，提升旅游业在现代服务业发展中的贡献率，促进吉林市现代服务业发展。
