来湘西的人，必然会到凤凰古城吧?守候这一方土地的千百年时光，由静默深沉转向浮华，有此等美景怎么能少了美食呢?
凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，最大特色是以辣酸为主，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹饪出各种色香味全的美味佳肴，小编将其中最有特色、且风味兼融的十大“民”菜推荐给您，如果你去了凤凰古城，一定不能错过这些美食哦。
1.凤凰血粑鸭
美食介绍：血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。每逢佳节及宾客到来时，才会做上这道名菜,以待亲朋好友。
2.蜂 蛹
美食介绍：蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。湘西人在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或其他蜂块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄蘸着花椒盐吃。这道菜色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。很多时候，在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年蜂油炸在一起，发育较为成熟的蜂确实吓人一点，不过更脆。
3.酸 鱼
美食介绍：“苗家不吃酸，走路打踉跄。”足可见凤凰人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。
4.板栗炖鸡
美食介绍：板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
5.罐罐菌
美食介绍：罐罐菌味美鲜香，人称山珍，又叫养巴菌和猫儿菌，主要产于凤凰北部的腊尔山台地，是凤凰古城的著名特产。如果你们在收获季节来凤凰旅游，就可品尝到罐罐菌的鲜味哦，平时也可买到加工晒干后的罐罐菌。
6.糯米腌酸辣子丸
美食介绍：米腌酸辣子丸是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等甜糯米，碾成米后打成粉末，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸主要是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，但尤以煎吃最佳，其营养价值高，有利于健胃溶便，是苗家待客的上乘佳肴。
7.小米粉蒸肉
美食介绍：在凤凰县的下五峒，盛产一种带糯性的小米(粟)，这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家，每当逢年过节，或者操办婚嫁喜事，都要备加一盘小米蒸肉，这是宴席中不可缺少的。小米蒸肉极富营养价值，鲜美可口，是五竿儿女最喜吃食的一种佳菜名品。
8.菜豆腐
美食介绍：菜豆腐是当地苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。
9.椒包糯米酸辣子
美食介绍：椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉末调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。是五竿人待客的上乘食品。
10.镇竿姜糖
美食介绍：镇竿姜糖系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。闻着喷香，咬着酥脆 。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那的甜和恰到好处的辣， 令人唇齿留香，回味悠长。
