扯面是中国最古老的面食，就连习大大会见马英九都特地挑了扯面待客，魅力之大，可见一斑。扯面虽美，正宗的陕西扯面却并不多见。扯面既有专一的品类，又有多样的品种，西面来风，以经营陕西特色扯面为主，融合中华传统特色，弘扬民族餐饮文化，将地道陕西扯面带向全世界。
西面来风中华扯面有着丰富、厚重的内涵和真性，据说已有3000多年的历史，它不是一种单一的面食，而是一类面。西面来风包括油泼扯面，臊子面等，既有专一的品类，又有多样的品种。油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美，口味也可随各人嗜好而定;臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
对于素有中华第一面的扯面而言，保持口感成为发展关键，作为我国领先扯面品牌的西面来风自然不会让顾客失望。西面来风严格执行传统陕西扯面口味，口感薄韧爽滑、极富嚼劲，味道酸辣通透、暖心开胃，地道正宗一品便知。而且西面来风在配料的搭配上也是极其讲究，顾客可以自由的选择，随意搭配各种辅料，让美食更符合你自己的口味。西面来风虽是平民小吃，口味算不上什么惊艳，香得也不是那么的咄咄逼人，但却久吃不腻、回味十足，让人越吃越香、越吃越想，对于顾客来说有着不可抵挡的魅力和诱惑。
骄傲使人退步，止步等于放弃，为了将各色扯面做的更好，更出色，西面来风以传承特色陕西扯面为历史使命，三年磨一剑，耗资千万研发了属于自己专利的制面机器，专业的扯面机和煮面机器，把扯面的繁杂手续变得简单化、标准化，后厨全自动化操作，高效扯面机，不需要专业扯面师傅，就能提前出好面，节能煮面炉，随用随煮，品质能与拥有10年扯面手艺的老师傅相媲美，让千年美食陕西扯面，重现人间。
扯面天然营养，原麦面香，可谓是当之无愧的万面之祖，西面来风尽所能、尽己责将正宗扯面带向世界，无论是油泼扯面还是臊子面，都重现其最原始的风味。
