排骨：补肾、益气、润燥
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
红糖：健脾、益气、补血
盐（分两次用）适量
黄豆酱两汤匙
甜面酱一汤匙
白酒半汤匙
香叶一片
热水一碗
菜谱做法：
1.准备食材
2.将排骨放入盆中，放入面粉，加水
3.搅匀后浸泡一个小时
4.冲洗干净，捞出控去水分
5.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？
6.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入黄豆酱
10.加入甜面酱，拌匀
11.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
12.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
13.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
14.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
15.放入红糖上色
16.翻炒均匀后加开水
17.水量没过排骨就好，大火煮开转小火
18.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
19.加盐调味，转中火再炖五分钟
20.将排骨夹出，开大火进行收汁
21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
22.色泽很棒！汤汁是下饭利器哦
23.成品图
排骨最好选小排；腌制时已加盐，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家口味来定；一定要加热水，因为凉水汤、热水肉；也可以用高压锅煮，那时间只用二十分钟就可以。
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