鱼含有大量的蛋白质，是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。除此之外，还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。其中的低含量脂肪酸还具有有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
小编对鱼类美食也特别钟爱，闲暇之余也就亲手进行烹饪，今天给大家带来的一道家常菜就是我们全家都喜爱的——糖醋鱼。
材料准备：鱼、番茄酱、葱花、蒜末、姜末、料酒、醋、白糖、淀粉
制作步骤：
1、将鱼去鳞片洗干净，并在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
2、将干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
3、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥然后捞出盛盘
5、将锅里倒入少量油，爆香葱姜蒜粒，然后再放入番茄酱略炒。
6、闻到香味之后在往锅内加入适量的水，放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
7、随后在淋入适量水淀粉和1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。
8、最后将做好的芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可食用了。
