大稻埕的慈圣宫前是台北传统生活的起点，长长的一条巷子，开满了小吃摊位，不只是游客，也是附近居民熟知的美食聚集地。这里的小吃摊店动辄开了几十年，每个摊位都不一样，专卖各种传统小吃，真实在地滋味，是不少台北人魂牵梦萦的家乡味，不去大稻埕，你所见识的台北是不完整的……
去年，在北京三里屯开酒吧的山东哥们来台北探望一位受伤的老大哥，行程紧迫，他请朋友匆匆订了个房在延平北路二段，深夜才到从机场赶到台北，已经几乎看不到霓虹灯。他用视讯跟媳妇报平安说：“到了，台北真旧，没啥好。” 每天待在京城最潮三里屯的他，首次来台，跟许多内地旅客一般期待“传说中的台北”是否有如未来城般的摩登，失望了，因为这里是“老台北”，台北的发迹地“大稻埕”，他来到了十九世纪的台北。要让初来乍到的哥们，赶着深夜的班机，累的半死，抱着期待，进了台北，然后要他知道，他穿越了，至于吗？哥们不是来考古的，第一印象如此，能体会。
所谓“老台北”其实定义很广，“西门町”有老台北，“艋舺”也有老台北，我哥们下榻的 “大稻埕” 也是老台北。老不老的界线在哪？不清楚，但一定不是去年，前年，或是“那些年，我们一起追的女孩”的概念。怀念，是我们岁月经过的，也许是让人超过怀念的时间，也许是我们怀念的人所怀念的事，才算老吧。
大稻埕街景
1851年泉州府同安籍的移民，林蓝田，为了躲海盗从基隆迁移至大稻埕，盖了几间闽南式的建筑，是大稻埕最早的商铺。当时台北许多地方都有不同籍别的移民圈形成地理上的势力范围。为了地盘，你插我两刀，我削你一块肉是常态，有些拳头不够大的老实人便逃来大稻埕。大稻埕容纳了各路人马，逐渐成为汉人居住地。加上清廷与列强签约开放淡水为国际通商港口，但实际的口岸是中游的大稻埕与艋舺，艋舺泥沙淤积严重，船都停靠大稻埕，于是外商洋行都来了，茶叶、中药、布匹、南北货琳琅满目，大稻埕繁荣了，又经历官府的建设，近地兴建了车站，让台北的政商地位超过了台南成为台湾第一大城。
台北盆地的水域由四条河流组成，东南的新店溪与西南的大汉溪汇流成淡水河，此汇流处有几片沙洲，淡水河右岸为台北市，左岸为新北市(原台北县)，水流北上转西后再汇基隆河，仍以淡水河为主流然后就出海了。新店、大汉两溪交汇处那几片沙洲上架着忠孝桥，忠孝桥往东边下桥便是台北车站前的忠孝西路，再往东走就是台湾知名乐团动力火车所唱「忠孝东路走九遍」。忠孝西路以北，西临淡水河右岸，民权西路以南，重庆北路一段二段以西，就是大稻埕的范围，从日据时代起大稻埕就已经不是一个行政区，成了老地名。
大稻埕码头
悠悠沿着淡水河的右岸骑着自行车看着跳出河面的鱼，车把一弯就转出了写着“大稻埕码头”的五号水门，原本供奉妈祖的慈圣宫因为早年日本人要建民生西路而将慈圣宫迁离码头，现址在保安街。慈圣宫前保安街49巷是整排的老字号美食，每个摊位皆有40到60年以上，传承两代的店史。
风和日丽，左右两尊石狮子庄严的守着，一大清早慈圣宫的香火就燃着老居民们的祈福，虔诚的线香气息飘进了慈圣宫广场，又有食物的香味来自树荫下，叶子的光影晃动在低头吃着美味的客人身上。
慈圣宫前是台北传统小吃的起点
“许仔猪脚面线”摊位挤满了人，络绎不绝的客人想要饱餐一顿。一堆一堆的猪脚在砧板上让老板奋力的切着，剁剁剁剁的声响没停过。不同一般坊间卖的卤猪脚大多数红烧，这里清炖的猪脚汤完全没有肉腥味，白汤香醇浓郁。老板问：“猪脚要筋多还是肉多？” 我旧伤多，得修补修补软组织，需要胶原蛋白“筋多！谢谢！” 最好点碗干面线，拌着猪油和些许猪脚汤再淋上蒜泥，一口汤一口面线，好个滋味。
慈圣宫前的小吃摊位多是如此，小小的，开了几十年
“鱿鱼标” 第二代老板说他们这摊可是慈圣宫第二老的小吃摊了，就只卖鱿鱼，三种尺寸，半尾，大尾，特大尾。鱿鱼整张的冰在简易的小冰柜里。点了半尾鱿鱼，鱿鱼身上已经划满斜叉的刀横，这样肉身才容易卷起，肉也容易均匀受热到内层。老板烫了烫便捞起然后切片，一盘鲜烫的鱿鱼马上呈现，佐芥末油膏搭配蒜苗，好清爽弹牙。
香脆弹牙的鱿鱼
下酒，那就来一杯吧！老板端上一罐金黄色的玩意儿，“米酒加维大力汽水”。维大力汽水是台湾地道的饮料，加了维生素的饮料，米酒和维大力五十五十，有人戏称这是台式调酒。老板说，这是早期做工的人，都是蓝领阶级才这么喝的，现在有些都从工人变成建设公司老板了还挂念着这味道，偶尔回来喝几口。老板强调，平常用餐时间客人很多，可没时间招呼人坐着喝酒的！老板不让客人喝酒的！私房酒，能不能喝，看时间，看缘份。
米酒加维大力汽水
“原汁排骨汤”的汤头和“许仔猪脚汤” 可说是分庭抗礼了，一样白汤香浓醇，排骨汤下的可是重料，大块的猪肉排骨，肉不但量多更是韧度咬感绝佳。
“阿兰大鼎魩仔鱼炒饭” 的老板娘和蔼可亲，我点了魩仔鱼炒饭和赤肉汤。台湾料理经常使用魩仔鱼，魩仔鱼是鳀鱼类和沙丁鱼类鱼苗的总称，魩仔鱼含高蛋白，煮粥炒饭皆可口。而阿兰魩仔鱼炒饭很简单，朴实的蛋炒饭洒上魩仔鱼，饭粒颗颗分明。我才转身抽几张卫生纸，树梢上的麻雀便俯冲而下一头钻进我饭里啄食，麻雀虽小五脏俱全，食欲更佳，我都还没吃呢！麻雀可爱归可爱，但我还是莫名的恐惧鸟禽身上带的菌病，两大勺挖起鸟啄过的饭，潇洒的把炒饭撒在地上，见鸟儿在树荫下钻动着，画面十分有趣。怪怪，这麻雀还挑食，只吃饭粒，不吃魩仔鱼，吃完了几只大胆的飞到我桌上瞅着，该不会还想喝我的赤肉汤吧？
粒粒分明的魩仔鱼炒饭
走出慈圣宫的香火缭绕，延平北路二段上另一家知名老字号“阿华鲨鱼烟”可以说是台北鲨鱼烟的代名词了，老字号就是老字号，连“烟”字都跟别人用的不一样。鲨鱼烟确实是烟熏的鲨鱼肉，多半来自制作鱼刺后不要的鲨鱼肉，因为鲨鱼肉有股特殊的腥味，于是以烟熏处理，是经常在台湾小吃摊上见到的食物。一盘综合鲨鱼烟包括鱼肉，鱼皮，鱼胶，还另配上曼波鱼的鱼皮，沾上蒜蓉芥末酱混着烟熏香是股特别的风味。今天老板不在，从东北嫁来台湾的老板娘还卖东北家乡水饺，台式鲨鱼烟和东北水饺混搭，大稻埕至今仍是包容力十足啊！
综合鲨鱼烟
散步走入大稻埕的商业中心迪化街，当年的发达的商贾全在这，如今还是充满着南北货，茶叶和中药的店铺，猜想着哪家早年肯定是巨富。走在骑楼底下，看着复刻翻新的老建筑仍然留着红砖圆拱门，经过大稻埕另一香火鼎盛的霞海城隍庙，正在翻修的布匹集散地永乐市场对面，又是几家令人流口水的老店。
“民乐旗鱼米粉汤” 只开上午，中午过后便打烊了。米粉做得比其他家来的细，且更有弹性。汤头里有旗鱼肉沫，油酥和猪油渣。想点些爽嘴的配菜，叫上一盘店家推荐的炸鱿鱼，又想来杯啤酒了，可是肚子撑，不争气啊~
新鲜的炸鱿鱼
“永乐台南土魠鱼焿”就在旗鱼米粉汤的隔壁，源自台南的老店，招牌上写着昭和46年，大概老一辈受过日本教育而迪化街一带日本观光客多吧。如果爱羹汤类的绝对不能错过这味，还有大块的炸土魠鱼在汤里。台湾小吃有许多羹汤类的美食，喝羹汤时大都会加点台式乌醋提味。
台南口味的土魠鱼焿
大稻埕，就像北京，上海，哪个角落都有老城区，一些不属于这个世纪的砖瓦，住着好似已经淡去的民风，留下听说再听说的故事。往往，大楼摩登的倩影之间藏着某些与时代对抗的痕迹，甚至福气。能吃就是福，好吃更是福气，即便是多优秀的变迁跃进，也舍不得践踏那一碗一盘用时代烹调出来的味道，能留下来的老字号，都是福气。
商家信息：
台北市大同区慈圣宫前保安街49巷，整排的老字号美食，各家摊位离得很近。
许仔猪脚面线／鱿鱼标／原汁排骨汤／阿兰大鼎魩仔鱼炒饭
地址：台北市大同区保安街49巷
阿华鲨鱼烟
地址：台北市大同区凉州街34号
民乐旗鱼米粉汤
地址：台北大同区民乐街3号(永乐市场旁)
