美味食物就是丸子家常的挂霜丸子做法丸子是一道上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系。丸子的做法是将肥瘦相间的猪肉，丸子的做法剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，味精、1克、鸡精、少许、酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，待肉馅上劲以后即可
2.、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
3、炒锅内放底油20克，丸子的做法加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，丸子的做法即可装盘。
