5月
12
吃货们注意咯，
潮汕站到了！！
吃货们请注意！
揭（西）博（罗）高速公路
全线建成通车。
广州到潮汕高速车程
大大缩短一个多钟！
高铁3个半小时！
大巴4小时！
潮汕的美食天堂！
我们来了！
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▲潮汕城市掠影
缩短1个半钟，往返更便捷
经测算，经揭博高速从广州至汕头，是最快捷的高速大巴线路，预计车程将缩短至4小时左右。
小吃妹就不口水多过茶了喂！
跟着老司机一齐上这趟逛吃逛吃逛吃的潮汕列车吧~
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舌尖上的潮汕
▼早上6:00 发现街头摊担平民美味▼
来到潮汕，当然不能因为睡懒觉而错过汕头的早晨，请带上10个胃！从汕头的街头布满着各式的摊担开始，各色小吃简单粗暴又好吃，你除了“哇”就是“唔”~
以生蚝为主料，加入鸡蛋，这样更加肥嫩细滑，糅合上等薯粉，用本地猪的鬃头肉煎出来的油入锅煎制，吃的就是这个酥脆嫩滑，香甜鲜美的口感，配的蘸酱碟是鱼露加胡椒粉。也可以加入粉丝、花甲之类的海鲜。一定趁热吃，这绝对是让人念念不忘的美食。
潮汕味十足的肠粉，是绝对的人气早餐，如今的汕头大街小巷，到处都能见到肠粉的身影。没有华丽的包装和装饰，一间小摊，几张桌子，一壶浓茶，就是最美味肠粉的诞生地。打开肠粉皮的一瞬间，里面丰富的配料已经震撼到你了。潮汕肠粉与广州肠粉区别是什么？这个只能见仁见智了。
这是一种很特别的粽子，用来果腹极佳，味道有甜、咸两种馅料，里面的用料多到令人咋舌，光咸味的肉馅就有经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米、腊肠、栗子、莲子等原料组合而成。
均价10元/盘
大部分的灌肠，里面都是肉，而这道小吃，灌的却都是糯米，还加入了小块猪肉、香菇、虾米、莲子等等，全部灌满扎进后水煮。外形可能有点不好看，但你一定会喜欢它惊艳的口味！煮好后斜切成片的猪肠蘸红豉油的甜酱油特美味，也可以根据传统吃法蘸带有桔子口味的桔油，更加开胃。
没有人知道潮汕人到底有多爱吃牛肉，牛肉丸几乎是家家户户都能见到的一种小吃，用手锤打牛肉丸弹牙爽口，牛肉味浓郁，咬下去的时候小心会喷汁哦~记得蘸沙茶酱！
▎粿汁：真正的庶民小吃，好吃且便宜?均价6元/碗
热辣辣的胡椒卤汁淋在Q弹的粿汁皮上，就成为一碗让人不可描述的卤味粿汁。当你的嘴唇碰到碗边开始，你就不由自主的不会放过最后一滴汤水。
▎鲎（hou）粿（guo）：经过大自然之手的美味?均价5元/个
鲎肉经腌制、日晒，产生香味，成为鲎酱，是曾经的主要原料，自被禁捕后，卖正宗鲎粿的地方越来越少了，如今更多的是采用花蟹、小虾、等近海软体动物制作鲎粿陷，风味也不逊鲎肉。经过煎炸之后的鲎粿经由师傅用剪刀熟练的划几个十字，淋上沙茶酱，就可以享用这经典美味了。
▎真珠花菜猪血汤：两者的完美的搭配?均价6元/碗
真珠花菜是一种野菜，味道微苦，口感涩硬。但聪明的潮汕人却能将它与猪血搭配一道美食料理，在热气腾腾的汤中，猪血的腥味完全被真珠花菜微微的药香所掩盖，吞进肚里的只有猪血的润滑和汤头的鲜美。这种汤在潮汕的早餐是随处可见的，吃肠粉配上一碗，要多少分量就开口，店家会给你煮上一碗。
▼中午12:00 遇见经典汕头式餐桌▼
潮汕的午餐过后少不了功夫茶。别以为真的是边耍功夫边冲茶哦，每次必洗杯，关公巡城，一壶清茶加3-4个小茶杯就是美好惬意的下午了。
▎鼠曲粿：有祛痰止咳功效的美食?均价5元/个
鼠曲是一种野草，可以入药，能祛痰止咳。将采摘来的鼠曲草舂烂熬成汁，糅合米粉，包入豆沙等馅料，成品皮薄馅厚，柔软不粘牙。鼠曲粿是潮汕一种新年特有的食俗，平时在市场也可以吃得到。
腌海鲜是潮汕特有的一道菜，包括腌虾姑（濑尿虾）、腌螃蟹、腌血蛤等。潮汕人用鱼露、芫（yuan）荽（sui）、蒜头等香料，浸腌而成的，这样吃海鲜，肉质幼滑，鲜嫩，非常刺激味蕾。这时候配上一碗潮汕白粥，绝对可以连吃3碗。
潮汕人吃的鹅是原产饶平狮头鹅，鹅头如狮，肥美壮硕，潮汕人用卤汁做鹅自成一派，精控火候，上盘之后趁着热吃，千万不能错过鹅翅鹅脚！
▎鱼饭：外表晶莹剔透鱼肉却鲜美扎实?均价17元起/斤
“鱼饭其实不是饭”，鱼饭可不是一条鱼加上一碗饭，它其实就是湖州的冻鱼，潮州人习惯把冷蟹叫“冻蟹”，把冷鱼叫“鱼饭”。潮汕的鱼饭非常美味，被一层冻露包裹着，晶莹剔透，咬上一口，清凉入心，鲜美于形，鱼肉扎实,巴拉巴拉~只得亲身体验才能感受它的美妙之处。
▎砂锅粥：一个鲜字表达出原汁原味?均价38元起/锅
潮人非鲜而不食，同理潮州粥最中意的也是一个字“鲜”！鳝鱼、水鸡、虾、蟹膏，这几种是产生人做砂锅粥最常用的几道原料，易熟，又最能表达鲜美与原汁原味，通常一锅可供2-3人食用。
▼晚上18:00 品味真正极品潮州菜▼
夜晚华灯初上，真正极品潮汕味道的大门就此打开。
▎明炉烧响螺：到嘴后还回味无穷?均价128元/盘
顾名思义就是把响螺放在炭炉上烤，不过做法略微复杂，先用特制的酱汁腌制后，再用汤去煮，然后将汤汁倒掉，再进行烘干。让螺肉保持爽滑口感，吃进嘴里，回味无穷，绝不是一个“鲜”字可以概括。
▎鱼生虾生：鲜味四溢又伴随丰富酱汁?均价76元/盘
潮汕的鱼生虾生除了新鲜清甜，更重要的是每一口都伴随着丰富的佐料和酱汁入口。有姜丝、香菜、杨桃、葱丝等10多样佐料，蘸上芥末酱油或者麻油酱入口，那就是天堂！
▎牛肉火锅：完全保留了牛肉的口感?均价280元左右，2-3人份
在潮汕吃牛肉火锅，原料一般都是用当天现杀的新鲜牛，潮汕人对牛肉新鲜原味大道了一种近乎苛刻的状态，并且讲究清淡，保留了牛肉本身的口感。五花八门的牛肉加上特制沙茶酱，用浓郁的牛肉汤涮几秒即吃，正！
将普宁豆酱搅碎，把浓密的豆酱浇在蟹全身，一道好的豆酱焗蟹应该微湿而无汁，蟹应有的鲜味和豆酱蒜头特有的香味都很明显，看似简单的一道菜其实很考验潮菜师傅的功力。
▼深夜00:00 寻觅深夜鲜美饕餮餐▼
进入深夜，凌晨的潮汕开始了真正的夜市，热闹非凡。不需要多高档的酒店，和好友共聚一间平凡的大排档，几碟美味加啤酒足矣。
▎鱼册：以清淡又鲜美著称?均价18元/碗
鲜活的优质鱼刮去骨，绞打成肉酱，然后加上配料搅拌成糊，直至成为胶，配上芹菜和辣椒，这道以清淡又鲜美著称的小吃，也是潮汕菜系的代表。
▎豆干：一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦?均价6元/份
潮汕人喜欢吃普宁市产的豆干，吃法有煎、焗、炸这三种，炸豆干是最受大众欢迎的，而且是一定要蘸着辣酱咸卤汁吃哦。
▎腌膏蟹：肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄?均价78元/半斤
真正好吃的生腌膏蟹必须做到膏蟹肥美，肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄似的，但滑溜得多，咸鲜不呛人，这道菜也是本地食客们的最爱。
▎殿鱼火锅：鲜的掉眉毛?均价45元/锅
入口即化的豆腐鱼，在潮汕统称为殿鱼。这种鱼熬出来的火锅，汤头鲜美无比，夜宵想吃的清爽，又想享受鲜的掉眉毛的感觉，吃这个准没错。
一道不管新老潮汕人都有口皆碑的美食，咬下去Q弹，那胶质几乎可以粘住你的牙，卤汁灰常入味，它和热白饭是完美搭档。
呼呼呼~
眼睛一下子吃了这么多潮汕美食！
恨不得直接舔屏！
是不是还很不过瘾？
那就真的要自己亲临潮汕！
来一场与美食完美的邂逅了喂！
亲们还想知道哪些地方的美食特供呢？
记得留言给小吃妹哦~
内容来源：网络；淘最广州整理编辑
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